Perfekt middag – snabb och lättlagad:
Vegetarisk pasta med rostad broccoli och pinjenötter
Klassisk italiensk Pasta Bolognese
Pasta Bolognese är en klassisk italiensk pastarätt som finns i en mängd olika varianter. Namnet på rätten kommer från såsen som är typisk för staden Bologna. Det är enkelt att sätta sin egen prägel på denna pastaklassiker och det är i dag en av våra mest populära pastarätter.
Pasta Bolognese passar perfekt när du vill laga middag snabbt och enkelt till hela familjen. Pasta Bologonese kan tillagas med flera olika pastasorter och när den lagas med spaghetti kallas den ofta spaghetti bolognese. För att ta rätten till nya höjder: laga den med nya bronsvalsade pastan Al Bronzo från Barilla!
Bronsvalsad pasta
Barilla Al Bronzo är en bronsvalsad pasta som tillverkas genom metoden ”Lavorazione grezza” vilket betyder att pastan pressas genom mikrograverade bronsstycken vid tillverkningen. Det är bronsvalsningen som ger Barilla Al Bronzo dess unika rika struktur av de klassiska formerna från Barilla.
Den gyllene bärnstensfärgen, den robusta karaktären och unika smaken kommer från Barillas egen blandning av utvalt durumvete. Resultat blir en mer al dente pasta. Barilla Al Bronzo pasta är gjord på en blandning av högkvalitativt durumvete som ger en pasta med en hög andel proteiner (mer än 14 procent) vilket medför en robust pasta med spänst.
Durumvetets höga kvalitet i Barilla Al Bronzo tillsammans med bronsvalsningen ger en pasta med rik och härlig textur som binder såser för smakupplevelser värda att minnas
Open Carbonara
Tanken är att fler ska kunna njuta av carbonara och att receptet ska passa alla som äter glutenfria, laktosfria och veganska rätter.
– Det är verkligen inspirerande att få jobba med inkludering och öppenhet, en sak jag brinner för, och att samtidigt få tillämpa det i min yrkesroll för att förbättra en rätt som människor kan njuta av varje dag. Jag hoppas att detta kommer att hjälpa pastaälskare att inse att med lite justeringar kommer de att kunna njuta av nya fantastiska recept, säger stjärnkocken Marco Martini.
Pasta Bolognese
Pasta Bolognese
4–6 portioner
Preptid: 40 minuter
Tillagning: 12 minuter
Ingredienser:
- 400 g Barilla al Bronzo
- Spaghetti
- 70 g pancetta
- 2 stjälkar bladselleri
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 500 g nötfärs
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl rött vin (eller vitt)
- 1 burk (400g) Barilla tomatsås Vitlök och Örter
- 1 msk kalvfond
- 2 dl vatten
- Salt
- Svartpeppar
- Eventuellt en nypa socker
- Olivolja att steka i
Till servering:
- Parmesanost
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär pancetta och bladselleri i små bitar. Skala och finhacka lök och morot. Hetta upp olivolja i en panna och stek pancettan. Lägg i lök, bladselleri och morot. Fräs i några minuter.
- Lägg i färsen och bryn tills den är grynig och genomstekt. Tillsätt tomatpuré. Häll i vinet och låt det koka ner.
- Häll i tomatsås, kalvfond och vatten. Salta och peppra. Sjud med locket på i ca 1 timme och utan lock i ca 30 minuter. Rör om emellanåt.
- Smaka av med salt, svartpeppar och ev. socker.
- Blanda den kokta pastan med bolognese. Servera och toppa med riven parmesanost.
Krämig kantarellpasta
4 portioner
Ingredienser:
400 gr Barilla Spaghetti al Bronzo
400 gr kantareller
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl crème fraiche
1 dl vitt vin (alt 1 dl vatten + 1 msk pressad citron)
2 nypor torkad timjan
3 dl riven västerbottenost
en liten knippe persilja
salt och nymalen peppar
neutral matolja samt smör att steka i
Gör så här:
1. Koka spaghetti i saltat vatten 2 minuter kortare än tidsanvisning på förpackningen. Spara 4 dl av pastavattnet.
2. Stek kantareller i endast olja på hög värme i några minuter. Tillsätt sedan den hackade löken och vitlöken med en rejäl klick smör och låt steka till löken får lite färg.
3. Tillsätt creme fraiche, timjan samt 1 dl av pastavattnet och låt såsen få ett uppkok.
4. Lägg i pastan, den rivna västerbottenosten samt ytterligare 2 dl pastavatten och låt puttra under omrörning i 2 minuter. Tillsätt ev mer pastavatten om det blir kompakt och lite torrt, pastan ska vara krämig!
5. Smaka av med salt och generöst med peppar och strö ev på lite extra riven västerbottenost och persilja. Servera genast och njut!
Tips: Om det inte är kantarellsäsong, byt ut dem mot portabellosvamp – blir supergott det med!
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips!
Du tänker väl klimatsmart? Om du får över lite pesto, släng den inte. Spara i en burk i kylen och använd vid ett senare tillfälle. Kanske till pastasåsen eller varför inte som sås till fisk? Oavsett val så blir det supergott!
Krämig ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter
4 portioner
Ingredienser:
400 gr Barilla Mezzi Rigatoni Al Bronzo
1 broccolistånd à 250 gr
2 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk olivolja
2 dl grädde
200 gr riven vällagrad ost, tex präst, herrgård eller västerbotten
Olivolja att steka i
Salt och peppar
Gör så här:
1. Rosta pinjenötterna i torr panna gyllene. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
2. Koka pastan i saltat vatten i 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen, dvs 13 minuter. Spara 2 dl av pastavattnet.
3. Skär broccolin i munsstora bitar. Stek broccoli och vitlök i olivolja i några minuter tills broccolin är spänstig. Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen. 4. I samma stekpanna, häll grädde, riven ost samt 1 dl pastavatten och låt puttra ihop i 1 minut. Lägg i pastan och rör konstant tills en krämig sås täcker pastan. Späd med ev lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt! Lägg tillbaka den steka broccolin i pannan och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar, strö på pinjenötter och servera genast!
Krämig ostpasta med rostad broccoli och pinjenötter
4 portioner
Ingredienser:
400 gr Barilla Mezzi Rigatoni Al Bronzo
1 broccolistånd à 250 gr
2 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk olivolja
2 dl grädde
200 gr riven vällagrad ost, tex präst, herrgård eller västerbotten
Olivolja att steka i
Salt och peppar
Gör så här:
1. Rosta pinjenötterna i torr panna gyllene. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
2. Koka pastan i saltat vatten i 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen, dvs 13 minuter. Spara 2 dl av pastavattnet.
3. Skär broccolin i munsstora bitar. Stek broccoli och vitlök i olivolja i några minuter tills broccolin är spänstig. Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen. 4. I samma stekpanna, häll grädde, riven ost samt 1 dl pastavatten och låt puttra ihop i 1 minut. Lägg i pastan och rör konstant tills en krämig sås täcker pastan. Späd med ev lite mer pastavatten om det blir torrt, det ska bli krämigt! Lägg tillbaka den steka broccolin i pannan och rör om.
5. Smaka av med salt och peppar, strö på pinjenötter och servera genast!
Tortiglioni med tomatsås och burrata
4 portioner
Ingredienser:
400 g Barilla Tortiglioni al Bronzo
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja att steka i
2 msk tomatpuré
2 burkar hela skalade tomater, á 400 g
salt
svartpeppar
1 tsk socker
1 dl pastavatten (eller mer)
Topping:
2 st burrata á 100 g (alternativt riven parmesan)
färsk basilika
färska körsbärstomater
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Se till att spara pastavatten.
2. Gör tomatsåsen under tiden. Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa en kort stund. Häll i tomaterna. Koka upp och låt småputtra i cirka 10 min under omrörning. Smaka av med salt, svartpeppar och socker. Har tomatsåsen för hög syra, ha i mer socker.
3. Vänd ner pastan i såsen. Häll i pastavatten och rör om.
4. Servera tortiglioni med burrata, halverade körsbärstomater och färsk basilika. Njut!
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips!
Du tänker väl klimatsmart? Om du får över lite pesto, släng den inte. Spara i en burk i kylen och använd vid ett senare tillfälle. Kanske till pastasåsen eller varför inte som sås till fisk? Oavsett val så blir det supergott!
Perfekt en mörk dag i december:
Minismörgåstårta med chèvre och grönkålskräm
Imponera på vänner och familj med den här fina kreationen. Den räcker till
fyra personer som förrätt eller till lunch för två.
Ruggigt väder och få soltimmar. Den här årstiden kan det vara extra svårt att hitta inspiration i köket. Lyckligtvis behöver inte all matlagning vara komplicerad. Den här minismörgåstårtan är lika vacker som den är enkel att tillreda, oavsett hur trött du känner dig. Om du ska bjuda ett större sällskap passar den perfekt på buffén med flera tårtor uppdukade.
Minismörgåstårta med chèvre och grönkålskräm
Tillagningstid: 30 min 4 portioner
Ingredienser:
3 vetekaka
36 g färsk gönkål, hela blad med stammar
25 g valnötter
1/2 vitlöksklyfta
3 msk riven Västerbottenost
1/2 dl olivolja
1 krm salt
1/2 tsk citronsaft
100 g färskost
50 g bredbar chèvre
1 dl tinade tranbär (eller lingon)
Gör så här:
1. Skölj och rensa grönkålen från stammarna. Spara fyra blad till garneringen, strimla resten och lägg i en kastrull. Täck grönkålen med vatten och koka i 5 minuter.
2. Häll av grönkålen i ett durkslag och skölj med vatten. Krama ur all vätska.
3. Mixa valnötterna grovt med en stavmixer i ca 15 sekunder. Plocka undan 1 msk till garneringen.
4. Tillsätt grönkålen och pressa ned vitlöken. Mixa i en halv minut.
5. Tillsätt osten och mixa i några sekunder till. Tillsätt lite olja i taget och mixa till fin konsistens.
6. Smaka av med salt och citronsaft.
7. Mosa färskosten i en bunke och blanda i ca 2 msk grönkålspesto till en kräm.
8. Smaka av med lite mer pesto eller salt om det behövs.
9. Lägg en vetekaka på ett fat. Bred ut hälften av pestokrämen på bordet.
10. Lägg på ett till bröd. Bred på chèvren och lägg på ytterligare ett bröd.
11. Toppa med resten av pestokrämen och dekorera med färsk grönkål, tranbär och hackade valnötter.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips från Kundnamn:
Salvia är en ört som är
kryddigt bitter, dominerande varm och något kärv. Passar perfekt till en mumsig stek med pommes.
Tips!
Du tänker väl klimatsmart? Om du får över lite pesto, släng den inte. Spara i en burk i kylen och använd vid ett senare tillfälle. Kanske till pastasåsen eller varför inte som sås till fisk? Oavsett val så blir det supergott!
ANNONS: Detta innehåll är framtaget av vår partner. Det är inte skrivet av och behöver inte nödvändigtvis reflektera Omni-redaktionens åsikter.
Till toppen
Producerat av Schibsted Brand Studio för Barilla